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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par : Claudine wolvert. Claudine.wolvert@tvcablenet.be

Asperges vertes a la flamande.


ENTREES >A BASE DE LEGUMES >>

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 

ingredients pour : 4 Personne(s)

1/2 kg d'asperges vertes.
4 oeufs.
2 cuillerées à soupe de persil.
2 cuillerées à soupe de ciboulette.
100 gr de beurre.
sel.
poivre du moulins.

 

Matériel : Couteau économe, cuit-vapeur, russe, mixeur,


technique

Pelez les asperges.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 7 minutes.

Pendant ce temps,faites durcir les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante.
Faites tièdir le beurre.

Mixez les oeufs avec le beurre fondu et les herbes.
Salez,poivrez.

Etalez le hachis d'oeufs sur le fond d'un plat de service et déposez dessus les asperges encore chaudes.
Servez immédiatement.

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