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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Chou-fleur au curry


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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes

Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 


 

ingredients pour : 4 Personne(s)

600 g de chou-fleur
2 tomates
2 échalotes
1 cuil; à c; de grains de moutarde
1 gousse d'ail
3 cuil. à s. d'huile d’arachide
1 cuil. à s. de curry
1 cuil. à c. de curcuma
1/2 cuil. à c. de gingembre moulu
250 g de sauce tomate
15 cl de yaourt nature
2 cuil. à s. de sauce soja
1 cuillère à café de farine
1 cuil. à s. de coriandre fraîche
50 g d'amandes moulues
sel et poivre

 

Matériel : Couteau d'office, hachoir, wok, cuillère en bois, bol,


technique

Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Laver les tomates et les couper en rondelles. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Laver et hacher la coriandre fraiche.

Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire sauter les grains de moutarde pendant 1 minute. Ajouter l'ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes.

Incorporer le curcuma, le curry, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce soja. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.

Mélanger la farine et le yaourt et les ajouter à la préparation antérieure. Bien mélanger et retirer de la chaleur.
Saupoudrer de coriandre et d'amandes moulues avant de servir. Accompagner des rondelles de tomates.

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