Couronnes en pâte à choux
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Gâteaux & pâtes de base
Pays
Région: |
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Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: 
Coût:  |
INGREDIENTS
pour :
6 Personne(s)
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Matériel
:
Casserole, cuillère en bois, saladier, poche à grosse douille cannelée de diamètre 1,5 cm, papier sulfurisé, grille, |
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 12,5 cl d'eau
12,5 cl de lait
110 g de beurre
1 cuil. à c. de sel
1 cuil. à c. de sucre
150 g de farine
4 oeufs moyens
amandes effilées
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Faire chauffer l’eau et le lait. Ajouter le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition et verser la farine d’un coup. Mélanger vivement à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache nettement des parois.
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Verser cette préparation dans un saladier et incorporer les oeufs un par un tout en mélangeant vigoureusement entre chaque œuf. La pâte à chou est prête lorsqu’elle est totalement lisse et forme une pointe au bout de la spatule quand on la soulève.
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Remplir la poche à douille de pâte à choux. Garnir la plaque de four de papier sulfurisé et former des cercles de pâte de 10 cm, suffisamment espacés et es parsemer d'amandes effilées.
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Préchauffer le four sur th.8-7 (190°C).
Enfourner les couronnes au milieu du four et faire cuire 25 min en entrouvrant la porte du four après 7 min de cuisson (sauf si c'est un four à air pulsé).
Sortir les couronnes et les laisser refroidir sur une grille.
Garnir selon votre goût.
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