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Bande de tarte aux pommes


Catégorie: DESSERTS
 Sous catégorie:
Gâteaux & pâtes de base
Pays
Région:

 

Préparation: 20 min
 Cuisson: 25 min
Difficulté:
Coût:


INGREDIENTS pour :
6 Personne(s)

  
Matériel :
Rouleau à pâtisserie, couteau d'office, couteau éminceur, pinceua, ramequin

ingredients		  
 

1 pâton de pâte feuilletée de 250 g
600 g de pommes
1/2 citron
1 jaune d'oeuf
140 g de confiture d'abricot
 		 

 

technique
abaisser le pâton de pâte feuilletée sur une longueur de 35 cms et de 4 mm d'épaisseur.
découper un rectangle de 30 x 18 cms sur lequel vous détaillerez 2 bandes de 2 cms de large.
Retournez la bande sur une plaque à pâtisserie.
Préparez la dorure en mélangeant à la fourchette un jaune d'oeuf avec une cuillère d'eau.
Dorer les extrémités de la bande de tarte
Superposez les deux bandes aux extrémités.
 
Chiquetez (cranter) les bords avec le dos d'un couteau d'office
Piquer l'intérieur de la bande de tarte avec les dents d'une fourchette.
Eplucher, citronner, oter le coeur et les pépins des pmmes avec un vide pomme.
Les couper en deux puis les émincer finement.
Placer les pommes émincées sur la bande de tarte
Passer la dorure sur les bandes
Rayer les bandes en traçant des traits en forme de croix avec le dos d'un couteau d'office
Mettre la tarte à cuire au four 20 min à 200 °C (Th 6)
Sortir la tarte au terme de la cuisson et la débarrasser sur une grille
Mettre à chauffer la confiture d'abricot (nappage) avec une cuil à soupe d'eau
Etaler une couche de nappage bouillant sur le dessus de la tarte avec une cuillere ou un pinceau
Découpez votre bande de tarte avec un couteau scie


conseil
boisson
On trouve des pâtons de pâte feuilletée prêts à l'emploi dans certaines grandes surfaces. Leur forme carrée facilite la préparation de cette recette.

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