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Nems
Cordon blanc	Je voudrais avoir la recette des Nems et la sauce d'accompagnent s'il vous plaît. Merci

Re-Nems
Cocotte	NEM 1500 g poitrine porc fraîche 2 boîtes de crabe ou crevettes ou crevettes séchées réhydratées 50g vermicelles chinois 2 oignons 1 gousse ail 5 champignons parfumés 3 carottes râpées 2 œufs galettes riz rondes sel - sucre - poivre - nuoc mam - sauce soja salade verte - menthe fraîche - soja frais Hacher la poitrine, l'oignon, l'ail, les champignons trempés, les carottes râpées, le crabe essoré, le vermicelle trempé puis essoré et découpé. Assaisonner cette farce avec: 1 càs sel 1 càs poivre 1 càs sucre 1 càs nuoc mam 1 càs sauce soja Ajouter les œufs & bien mélanger. Tremper les galettes 1 à 1 dans de l'eau chaude sucrée, les égoutter sur un torchon mouillé. Y disposer 1 grosse càs de farce, plier les côtés droit et gauche en serrant bien, puis rabattre le haut de la galette sur les côtés pliés, et rouler le tout, bien serré. Frire 10 min à la poêle dans de l'huile bien chaude. Sauce 4 càs eau 1 càs sucre 4 c

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