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Cette recette a été proposée
par :
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Jambalaya de poulet et de saucisse (Louisiane)
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: VOLAILLES
Pays
: etatsunis
Région :
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Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Repos : 10 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Cocotte, cuillère en bois, |
 4 cuil. à s. d'huile végétale
500 g de chorizo coupé en tranches
1 tasse de céleri haché
1 gros oignon haché
2 poivrons rouges ou verts hachés
3 gousses d'ail émincées
3 tasses de bouillon de poulet
425 g de tomates pelées entières en boîte, grossièrement hachées, égouttées
2 feuilles de laurier
1 cuil. à c. de sauce au piment fort
1/2 cuil. à c. d'origan séché
1/2 cuil. à c. de thym séché
1/4 cuil. à c. de quatre-épices moulu
1,5 tasse de riz cru
500 g de poulet cuit, coupé en morceaux de 2,5 cm
Brins de persil (facultatif)
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Faites chauffer l'huile à feu moyen dans la cocotte. Ajoutez la saucisse, le céleri, l'oignon, les poivrons et l'ail. Faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez en remuant le bouillon, les tomates, les feuilles de laurier, la sauce au piment fort, l'origan, le thym et le quatre-épices. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant 10 minutes; remuez de temps à autre.
Versez le riz en tournant. Couvrez, laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez le poulet; couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Retirez les feuilles de laurier. Garnissez de persil, si vous le désirez. |
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| Si vous n'avez pas envie de mettre de la saucisse dans cette recette, doublez simplement la quantité de poulet. |
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