Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Entremets
Pays
:
Région :
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 240 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Casserole, cuillère en bois, bol, fouet, ramequins,
POUR LE CARAMEL: 16 morceaux de sucre 3 cuillères à soupe d'eau
POUR LA CRÈME: 1/2 litre de lait 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre fin
Pour le caramel, laissez colorer à feu vif les morceaux de sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Retirez du feu et ajoutez le reste d'eau froide en tournant. Laissez tiédir.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre fin. Ajoutez le lait, le caramel tiède et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer. Surtout, ne laissez pas bouillir la crème.
Versez dans des ramequins individuels puis placez au moins 4 heures au réfrigérateur. Retournez les ramequins avant de servir.
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16 morceaux de sucre 
