Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: AGNEAU
Pays
: france
Région :
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Couteau d'office, plat à four, cocotte, cuillère à sauce, papier alu,
1 gigot d'agneau de 1 kg 8 gousses d'ail 1 botte de romarin 2 cuil. à s. d'huile d'olive 2 cuil. à s. de farine sel, poivre du moulin.
Pelez les gousses d'ail et taillez-les en lamelles. Réservez 16 brins de romarin et tapissez un plat à four huilé avec le reste.
Dégraissez la viande, pratiquez des entailles sur toute la surface à l'aide d'un couteau pour y introduire des éclats d'ail et le romarin.
Roulez le gigot dans la farine et faites-le saisir dans une cocotte avec
l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfournez-le 20 min à th.7 (210°C)en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Salez, poivrez et laissez-le reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de le découper.
Garnissez votre plat d'ail en chemise et d'oignons entiers avant de mettre le gigot au four.
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1 gigot d'agneau de 1 kg 
