Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: AGNEAU
Pays
:
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Couteau d'office, cocotte, pinceau,
1 gigot d'agneau de 1 kg 1 rouleau de pâte feuilletée 12 brins de thym 3 gousses d'ail 1 jaune d'œuf 2 cuil. à s. d'huile d'olive sel, poivre du moulin.
Pelez les gousses d'ail puis taillez-les en lamelles et piquez-en le gigot que vous aurez dégraissé.
Dans une cocotte huilée, faites dorer la viande 15 min sur toutes ses faces et laissez-la tiédir.
Posez le gigot sur la pâte feuilletée. Salez, poivrez et tapissez-le de thym en réservant 4 brins. Recouvrez la viande de pâte, hormis l'os du manche pour que la vapeur puisse s'évacuer. Mouillez les bords de la pâte et scellez-les délicatement. Dorez avec le jaune d'œuf battu.
Enfournez le gigot 30 min à th.7 (210°C). Découpez-le dès sa sortie du four puis parsemez-le de thym.
Accompagnez ce plat de tomates provençales ou de pois gourmands.
www.easy-cook.net 
1 gigot d'agneau de 1 kg 
