Tarte renversée des Antilles
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Tartes
Pays
: antilles
Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d’office, presse-agrumes, casserole, moule à tarte profond, rouleau, |
 250 g de pâte feuilletée
6 bananes
1 citron vert+ 1/2
25 g de beurre
100 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe
2 cuil. à soupe de rhum blanc
60 g de noix de coco râpée
2 pincées de cannelle moulue. |
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Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200 °C). Pelez les bananes, coupez-les en deux, puis recoupez chaque moitié dans l'épaisseur. Arrosez-les avec le jus d'un demi-citron.
Faites chauffer le sucre et le jus d'un demi-citron dans une petite casserole jusqu'à obtenir un caramel bien doré. Versez-le dans un moule à tarte rond ou carré à bord assez haut. Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 4 mm, en lui donnant des dimensions légèrement supérieures à celles du moule.
Rangez les bananes dans le moule en les serrant. Arrosez avec le rhum et le jus d'un demi-citron. Parsemez de 40 g de noix de coco, de noisettes de beurre, de cannelle et du reste de sucre. Recouvrez avec la pâte et faites glisser le bord à l'intérieur, le long des parois du moule.
Glissez la tarte au four et laissez cuire pendant 25 min environ. Démoulez-la 5 min après la sortie du four et parsemez-la de noix de coco râpée. |
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Un rhum vieux |
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