Tatin d'abricots au romarin
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Tartes
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, poêle, spatule, moules à tartelette, |
 1 rouleau de pâte brisée
600 g d'abricots
4 brins de romarin frais
50 g de beurre+ 20 g pour les moules
100 g de sucre en poudre
glace vanille.
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Allumez votre four à th. 6 (180 °C). Coupez les abricots en deux, retirez le noyau, recoupez-les en deux.
Chauffez le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les abricots, le sucre et un brin de romarin effeuillé. Faites-les dorer 5 min sur feu vif, en les retournant.
Disposez les abricots en rosaces dans quatre moules à tartelettes beurrés, jusqu'à 5 mm du bord.
Déroulez la pâte. Découpez-y quatre disques au diamètre des moules. Piquez-les et posez-les sur les abricots. Enfournez 20 à 25 min, la pâte doit être bien dorée.
Laissez tiédir les tartelettes 10 min, puis retournez-les sur les assiettes de service et retirez les moules.
Pour servir, déposer sur chaque tartelette une boule de glace vanille et décorez-la de romarin frais. |
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| Respectez bien le temps de repos après cuisson, il permet aux abricots d'adhérer à la pâte dépourvue de bord. |
Un muscat de Lunel. |
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