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par :
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Clafoutis d'épinards aux Saint-Jacques
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Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: A BASE DE POISSON
Pays
:
Région :
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Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Passoire, casserole, saladier, fouet, 4 plats à gratin, |
 600 g d'épinards frais
16 noix de Saint-Jacques surgelées
1 gousse d'ail hachée
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
80 g de beurre
20 cl de crème liquide
2 œufs
60 g de farine
1 cuil. à s. d'huile d'olive
sel, poivre blanc. |
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Faites décongeler les noix de Saint-Jacques selon les indications sur l'emballage.
Préchauffez le four sur th.6 (180 °C). Equeutez les épinards, rincez-les dans plusieurs eaux puis égouttez-les soigneusement.
Laissez fondre la gousse d'ail 1 min avec 30 g de beurre. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et faites-les suer.
Poêlez les Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté avec 20 g de beurre et l'huile d'olive. Réservez-les.
Mêlez la farine et du sel. Mélangez au fouet avec les œufs jusqu'à avoir une pâte lisse, puis ajoutez la crème.
Versez les épinards dans quatre plats à gratin beurrés. Ajoutez la pâte, mélangez à la fourchette, enfoncez quatre Saint-Jacques dans chaque. Poudrez de parmesan, enfournez pour 25 min et servez. |
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Un quincy |
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