Poulet sauté à l'ail
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: VOLAILLES
Pays
: espagne
Région :
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Préparation : 40 min
Cuisson : 55 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, couteau d'office, sauteuse, cuillère en bois, |
 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
6 gousses d'ail
2 tomates bien mûres
1 feuille de laurier
10 cl de jerez sec + 2 cuil. à soupe
20 cl de bouillon de légumes
4 cuil. à s. d'huile d'olive
sel, poivre. |
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Êbouillantez, pelez, épepinez et mixez les tomates
Chauffez l'huile dans une grande sauteuse. Salez, poivrez les morceaux de poulet. Faites-les dorer 10 min à feu moyen et à couvert.
Ajoutez l'ail émincé, laissez cuire 10 min. Réservez sur un plat.
Versez 10 cl de jerez dans la sauteuse en grattant les sucs de cuisson à la spatule. Faites bouillir 1 min. Ajouter les tomates, le bouillon et laurier. Faites bouillir 10 min.
Remettez les morceau de poulet et leur jus dans la sauce. Laissez mijoter 10 min ajoutez le reste de jerez. Goûtez et servez chaud. |
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| Le jerez est un vin blanc andalou que l'on trouve chez la plupart des cavistes. |
Un arbois blanc |
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