Ragoût de fèves
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie:
Pays
: espagne
Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, sauteuse, hachoir, cuillère en bois, |
 350 g de saucisse fraîche ou de chipolatas
500 g de pommes de terre à chair ferme
450 g de fèves pelées (surgelées)
3 oignons blancs avec leurs
tiges
2 gousses d'ail
2 pincées de thym
les feuilles de 3 brins de menthe
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 cl de coulis de tomates
sel, poivre.
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Hachez les oignons avec 2 cm de tiges. Faites-les fondre 10 min dans l'huile d'olive. Ajoutez une gousse d'ail hachée et la saucisse coupée en petits morceaux. Faites rissoler encore 5 min, incorporez les pommes de terre, salez et poivrez
Versez le coulis de tomates et 40 cl d'eau. Couvrez, cuisez doucement 20 min. Ajoutez les fèves, le thym et 10 cl d'eau si le jus s'est évaporé. Incorporez le reste d'ail haché. Cuisez 15 min. Parfumez avec la menthe hachée Laissez cuire encore 5 min. Poivrez, vérifie; l'assaisonnement, servez chaud ou froid. |
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Un côtes-du-roussillon rouge |
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