Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie: A base de légumes
Pays
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Région :
Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Repos : 1440 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 2 bocaux de 50 cl
Matériel
: Saladier, passoire, bocaux, bol,
1 kg de petits oignons blancs 125 g de sel marin 5 grains de coriandre 5 grains de poivre 1 branche d'estragon ou d'aneth 1 cuil à café de sucre en poudre 80 cl de vinaigre de vin blanc 20 cl de vinaigre de vin rouge.
Mettez dans un saladier les petits oignons blancs épluchés. Faites dissoudre le sel marin dans 1 litre d'eau. Versez l'eau salée sur les oignons et laissez reposer 24 h.
Egouttez puis séchez soigneusement
les petits oignons avec du papier absorbant. Disposez-les dans des bocaux stérilisés en répartissent 5 grains
de coriandre et 5 de poivre, 1 branche d'estragon ou d'aneth et 1 cuillerée à café de sucre en poudre.
Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le vinaigre de vin rouge et remplissez les bocaux de cette préparation. Fermez-les hermétiquement.Laissez reposer 4 semaines avant de consommer.
Les petits oignons au vinaigre rosé se conservent 6 mois.
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1 kg de petits oignons blancs 
