Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Gâteaux & pâtes de base
Pays
:
Région :
Préparation : 60 min
Cuisson : 20 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
:
Mœlleux 150 g de sucre 3 œufs 1 pincée de sel 1/2 c à c de levure chimique 150 g de farine 200 g de beurre fondu 250 g de chocolat noir
Coques en chocolat 250 g de chocolat noir
Caramel 100 g de sucre qq gouttes de jus de citron 5 cl d’eau 100 g de crème liquide
150 g de fruits rouges 4 goules de glace
Réaliser les coques en chocolat Mettre à fondre au bain marie le chocolat noir Gonfler des petits ballons (grosseur d’un pamplemousse) les tremper sur les 3/4 de la hauteur dans le chocolat mélangé et tiédi. Laisser refroidir puis crever et retirer les ballons pour récupérer les coques
Réaliser les moelleux Blanchir les œufs avec le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Ajouter la levure et la farine Mettre à fondre 1 min au micro ondes le beurre et le chocolat. Mélanger et incorporer au mélange œufs sucre farine. Verser dans les moules beurrés et farinés et cuire 20 min à 175°c
Réaliser le caramel Faire bouillir dans une casserole le sucre humecté d’eau avec qq gouttes de jus de citron. Cuire jusqu’à coloration caramel puis stopper la cuisson en ajoutant la crème liquide. Remuer et maintenir au chaud au bain marie.
Dresser les moelleux Démouler les moelleux chocolat et placer des fruits rouges autour Ajouter une boule de glace vanille Recouvrir avec la coque en chocolat. Servir avec le caramel chaud à part qui sera versé au dernier moment sur les coques en chocolat.
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150 g de sucre
