Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: LES CREPES SUCREES
Pays
:
Région :
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Repos : 60 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
Matériel
: Saladier, fouet, poêle, spatule en acier, ramequin, fourchette.
250 g de farine 5 œufs 1 pincée de sel 1 c à s de sucre en poudre 1 l de lait 50 g de beurre fondu 1/2 pomme de terre 1/2 ramequin d’huile d’arachide
Mélanger au fouet dans un saladier les œufs avec la pincée de sel, le sucre.
Mettre la farine dans une passette et incorporer au fouet peu à peu aux œufs.
Quand le mélange s’épaissit ajouter un peu de lait et continuer à incorporer la farine en répétant l’opération jusqu’à incorporation complète du lait et de la farine.
Passer éventuellement le mélange obtenu à la passette et laisser reposer au frais 1 heure.
Au moment de réaliser les crêpes incorporer le beurre fondu tiède en remuant au fouet.
Nettoyer le poêle et la mettre à chauffer.
Graisser la poêle avec la demi pomme de terre épluchée et piquée sur une fourchette en la trempant dans le ramequin d’huile.
Verser l’équivalent d’une demi-louche d’appareil à crêpe et pencher la poêle d’un mouvement circulaire pour répartir la pâte.
Mettre sur feu doux et retourner avec une spatule en acier quand les bords commencent à colorer légèrement.
Cuire l’autre face et débarrasser au fur et à mesure sur une assiette, couvrir avec un papier aluminium.
Une crêpe fine ne se fait pas sauter mais se retourne à la statule. Si vous regardez à la lumière vous devriez pouvoir voir à travers (formation de minuscules petits trous d’où le nom « crêpe dentelle »)
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250 g de farine
