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par :
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Filet de haddock au couscous épicé
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Catégorie: LES PLATS COMPLETS
Sous catégorie:
Pays
:
Région :
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Préparation : 45 min
Cuisson : min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
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 4 filets de haddock fumé
400 g de couscous grain moyen
1 à c d’harissa
400 g d’eau
1 cube de bouillon de volaille ou de légume
coriandre
1/2 verre de lait
1 brin de thym
1 feuille de laurier
30 g de beurre |
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Mettre les filets de haddock dans une casserole, couvrir d’eau froide, ajouter le lait, le thym, le laurier, poivrer.
Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu.
Mettre 400 g d’eau dans une casserole ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition.
Mettre la semoule dans un plat creux, ajouter un filet d’huile et mélanger à la fourchette. Ajouter le bouillon, couvrir avec un film alimentaire et laisser gonfler à graine environ 10 min.
Êqueuter, laver et hacher les feuilles de coriandre.
Ôter le film alimentaire
Ajouter le beurre et égrener de nouveau à la fourchette.
Ajouter l’harissa et la coriandre, rectifier l’assaisonnement.
Ôter la peau des filets de haddock et servir sur la semoule.
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