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Cette recette a été proposée
par : Hachettes Wolvert5@gmail.com
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Confiture de groseilles et de framboises
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Catégorie: CONSERVES
Sous catégorie:
Pays
:
Région :
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Préparation : 50 min
Cuisson : 35 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Pot(s) de 370 g
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Matériel
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Pour 2 kg 600 environ de confiture
-750 g de groseilles rouges
-750 g de framboises
- 1 kg 500 de sucre cristallisé
- 1/2 citron |
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- Lavez puis égouttez soigneusement les groseilles rouges, égrenez-les en
éliminant les fruits avariés.
- Lavez les framboises de la même façon si c'est nécessaire mais très rapidement égouttez-les bien supprimez les fruits abîmés, équeutez les autres.
- Lavez et essuyez le demi-citron retirez le zeste à l'aide d'une lame de couteau bien aiguisée gardez le jus pour un autre usage.
- Mettez tous les fruits dans une bassine à confitures (bassine à fond épais de préférence ) ajoutez
leur le zeste de citron, laissez cuire ces éléments, sur feu très doux, pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, mettez une grande marmite d'eau à bouillir dès qu'elle est en pleine ébullition, immergez-y les pots à confiture, l'un après l'autre, pendant 2 minutes puis retournez-les
immédiatement sur un torchon propre ils sécheront tout seuls.
-Ajoutez le sucre cristallisé aux fruits, remuez à la cuillère de bois, sur feu doux, afin
qu\'il fonde complètement.
-Portez alors à ébullition et laissez bouillir vivement jusqu'à ce que la confiture soit prise, versez en quelques gouttes sur une assiette froide si elle fige , la cuisson est terminée, retirez alors la bassine du feu.
- Mettez la confiture en pots pendant qu\'elle est chaude, mais laissez-la tiédir avant de couvrir
les pots.
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