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Cette recette a été proposée
par :
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Carbonnade flamande
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: BOEUF
Pays
: belgique
Région :
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Préparation : min
Cuisson : min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
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Matériel
: Cocotte, couteau éminceur, couteau d'office, planche à découper |
 4 c à s d’huile
20 g de margarine
1 kg de paleron (ou bœuf à bourguignon)
50 g de farine
3 oignons
sel,poivre
1 bouquet garni
75 cl de bière brune
2 c à s de sucre roux
100 g de pain d’épices (6 tranches)
2 c à s de moutarde |
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Êplucher et couper finement les oignons (ciseler)
Faire chauffer l’huile et la margarine dans une cocotte.
Ajouter le bœuf coupé en morceaux (70 g). Faire rissoler sur toutes les faces, saler, poivrer.
Ajouter les oignons ciselés, mélanger. Ajouter la farine, mélanger de nouveau.
Mouiller avec la bière brune, ajouter le bouquet garni et le sucre roux.
Etaler la moutarde sur les tranches de pain d’épice.
Puis détailler les tranches en gros carrés.
Ajouter le pain d’épice dans la carbonnade, couvrir, faire prendre l’ébullition de cuire 2 heures à 180°C
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