Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
: espagne
Région :
Préparation : 10 min
Cuisson : 70 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
Matériel
: Bol, couteau d'office, cocotte,
1 kg de chou rouge 25 cl de vin rouge jeune (Ribera del Duero) 4 cuil. à s. d'huile d'olive extra vierge 75 g de raisins secs 75 g de pignons Sel et poivre
Mettre les raisins secs à macérer dans le vin rouge. Couper le chou rouge en fines languettes et le laver.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis faire sauter les pignons quelques instants. Ajouter le chou rouge et faire revenir pendant 30 secondes.
Verser le vin rouge dans la cocotte et ajouter les raisins secs. Saler et poivrer. Fermer la cocotte le plus hermétiquement possible et laisser cuire pendant une heure à feu doux.
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1 kg de chou rouge 
