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Fricassée de limande aux artichauts
Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER Sous catégorie: Poissons de mer Pays : Région :	Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Casserole, couteau d'office, couteau économe, hachoir, cocotte, cuillère en bois,
4 filets de limande 4 fonds d'artichauts surgelés 8 petites pommes de terre 2 gousses d'ail 2 cuil. à s. de persil haché 2 cuil. à s. d'huile d'olive 1 cuil. de paprika sel fin, poivre
	Faire dégeler les artichauts puis les couper en six. Ebouillanter les tomates, les épépiner et les couper en lanières. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux. Couper les filets en larges morceaux. Peler et hacher l'ail. Dans une cocotte, faire revenir l'ail avec l'huile sans dorer. Ajouter pommes de terre et artichauts. Faire sauter 10 à 12 min à feu moyen. Ajouter les morceaux de poisson et les lanières de tomate. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Poursuivre la cuisson 4-5 min à feu vif. Parsemer de persil et servir.


Un pouilly fumé