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Cette recette a été proposée
par : Wolvert claudine.
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Pot-au-feu.
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: BOEUF
Pays
:
Région :
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Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Marmite, cocotte minute, couteau d'office, film alimentaire, |
 1 kg de paleron de bœuf avec os.
1 os à mœlle.
400 gr de carotte.
100 gr d'oignon.
200 gr de poireau.
100 gr de céleri branche.
300 gr de navet.
300 gr de chou blanc.
500 gr de pommes de terre.
ail.
bouquet garni.
clou de girofle.
sel.
poivre en grains. |
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Blanchir le morceau d'épaule: le mettre dans une marmite avec l'eau froide; porter à ébullition, rafraîchir et égoutter.
Cuire le morceau de boeuf en Cocotte-Minute dans l'eau salée environ 30 minutes.
Préparer les légumes. Réunir dans la marmite, le poireau ficelé, l'oignon avec le clou de girofle, la branche de céleri, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre en grains, dans environ 3 litres d'eau.
Cuire au four micro ondes avec un film percé 20 minutes à pleine puissance. Ajouter le chou blanc, l'os à moelle, les navets, les pommes de terre. Continuer la cuisson 10 minutes à 100%.
Ajouter la viande cuite en Cocotte-Minute et un peu de bouillon de viande.
Terminer en passant au four 5 minutes à 75%. |
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