Easy-Cook- Recettes de cuisine -

Cette recette a été proposée par : Wolvert claudine

Purée de céleri au cerfeuil.
Catégorie: LES LEGUMES Sous catégorie: LEGUMES VERTS Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau office, casserole, passoire, presse-purée, saladier,
1 grosse boule de céleri-rave. 2 pommes de terre. 1/2 bouquet de cerfeuil. 15 cl de crème fraîche. 6 pincées de mélange quatre-épices. sel et poivre.
	Epluchez le céleri et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le céleri et les pommes de terre 20 à 25 minutes. Lavez le cerfeuil et coupez finement. A la fin de la cuisson, égouttez les légumes et passez-les au presse-purée au-dessus d'un saladier contenant la crème fraîche et les pincées de mélange quatre-épices. Salez et poivrez. Mélangez bien et servez chaud parsemé de cerfeuil.

Pour des saveurs plus corsées, ajoutez 1 cuillerée à café de moutarde forte. Pour un petit goût encore plus relevé, ajoutez 3 pincées de noix de muscade en poudre en même temps que le mélange quatre-épices. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par 2 pommes.