Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Entremets
Pays
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Région :
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Repos : min
Réfrigération : 60 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
Matériel
: Calotte, casserole, spatule en bois, batteur mélangeur avec cuve. ramequins ou cercle inox.
125 g de chocolat amer 125 g de chocolat noir 125 g de lait 400 g de crème liquide
Faire bouillir le lait dans une casserole Monter la crème en chantilly pas trop ferme, réserver au frais Réunir les deux sortes de chocolat dans un saladier, verser dessus le lait chaud, et mélanger à la spatule. Ajouter le mélange chocolaté tiède dans la crème et mélanger rapidement l'ensemble au fouet. Mouler dans des ramequins chemisés d'un papier film ou dans un cercle inox. Lisser le dessus à la spatule en acier. Mettre à prendre au froid
Servir avec une crème anglaise ou de la crème fraîche épaisse et décorer le dessus avec de la chantilly.
Pour oter le parfait de son cercle utilisez un couteau trempé dans de l'eau chaude, que vous glisserez le long du cercle.
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125 g de chocolat amer
