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Sauce au vin blanc
Catégorie: SAUCES Sous catégorie: Sauces chaudes Pays : Région :	Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 2 Personne(s)	Matériel : Poêle, cuillère en bois,
50 Cl de vin blanc très sec 20 Cl de crème fraîche épaisse 1 cuil. à c. de beurre 2 échalotes grises
	Faire fondre le beurre à feu vif dans une poêle à fond épais. Peler et émincer les échalotes et les faire revenir environ 2 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire au tiers. Pour terminer, ajouter la crème en remuant.

Cette sauce accompagne aussi bien les poissons que les viandes rouges.