Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: BOEUF
Pays
: russie
Région :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Poêle, cuillère en bois, couteau d'office,
750 g de filet de bœuf, coupé en morceaux
Pour la sauce 300 g de champignons ½ verre de crème fraîche 1 cuil. à s. de farine 1 cuil. à s. de purée de tomate 50 g de beurre 1 oignon coupé fin le jus d’un citron 1 verre de lait sel, poivre
Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les oignons sans les laisser se colorer. Quand ils commencent à devenir transparents, ajouter les champignons et le jus de citron.
Cuire pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait sur le tout et porter à ébullition en remuant sans cesse. Réduire le feu et ajouter la purée de tomate, la crème fraîche, du sel et du poivre. Laisser mijoter 4 ou 5 minutes.
Retirer du feu. Faire sauter les morceaux de bœuf dans un peu de beurre pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. et les ajouter dans la sauce. Réchauffer doucement le tout, vérifier l’assaisonnement. Servir immédiatement.
Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre sautées ou à la vapeur.
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750 g de filet de bœuf, coupé en morceaux
