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Escalope de poulet à la crème
Catégorie: VIANDES Sous catégorie: VOLAILLES Pays : Région :	Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 1 Personne(s)	Matériel : Micro ondes, 2 cloches en plastique, sopalin, assiette, poele
1 aiguillette de poulet sel, poivre 10 cl de crème 1/4 de bouillon de volaille 1 c à soupe d'huile 1 noix de beurre
	Saler, poivrer l'escalope de poulet. Intercaler un morceau de papier absorbant mouillé entre les deux cloches en plastique. Placer la viande sur l'assiette, recouvrir avec les cloches et cuire 2 à 3 minutes au four micro ondes (1ère allure du mode cuisson) Faire chauffer l'huile et le beurre dans la poêle et y placer l'aiguillette quelques instants juste pour la colorer des deux côtés Débarrasser l'escalope et la tenir au chaud. Dégraisser la poêle et ajouter la crème et 1/4 de bouillon de volaille, rectifier l'assaisonnement Dresser l'escalope et napper avec la sauce

Un mode de cuisson surprenant mais qui permet de garder tout le moelleux à une viande généralement réputée pour être sèche. Le temps de cuisson a été testé avec une sonde, bien respecter la procédure pour un résultat satisfaisant.