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Cette recette a été proposée par :
Mayonnaise
Catégorie:
SAUCES
Sous catégorie: Sauces froides & marinades
Pays :
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS pour : 1 Pièce(s)
Matériel : Bol, fouet ou batteur Ă©lectrique.
20 g de moutarde forte (1 cuiller Ă soupe)
2 pincées de sel fin
1 pincée de poivre blanc
1 jaune d’œuf
25 cl d’huile
filet de jus de citron
Mélanger le tout au fouet puis verser doucement l’huile en filet tout en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe et que toute l'huile soit incorporée.
A la fin ajouter quelques gouttes de jus de citron tout en mélangeant au fouet
Utilisez de préférence des ingrédients à température de la pièce. Placez un torchon plié sous votre bol, cela lui évitera de bouger quand vous incorporerez l’huile. Votre mayonnaise a tourné ? Consultez cette
astuce
Il est important de saler au départ de la préparation de la recette, afin de ne pas voir apparaître des points blancs à la surface.