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Cette recette a été proposée par :
Mayonnaise

Catégorie: SAUCES  
Sous catégorie: Sauces froides & marinades
 
Pays :
Région :

Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:  
Coût :


INGREDIENTS pour : 1 Pièce(s)

Matériel : Bol, fouet ou batteur Ă©lectrique.

ingredients

20 g de moutarde forte (1 cuiller Ă  soupe)

2 pincées de sel fin

1 pincée de poivre blanc

1 jaune d’œuf

25 cl d’huile

filet de jus de citron

technique

Mélanger le tout au fouet puis verser doucement l’huile en filet tout en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe et que toute l'huile soit incorporée.

A la fin ajouter quelques gouttes de jus de citron tout en mélangeant au fouet

conseil

Utilisez de préférence des ingrédients à température de la pièce. Placez un torchon plié sous votre bol, cela lui évitera de bouger quand vous incorporerez l’huile. Votre mayonnaise a tourné ? Consultez cette astuce Il est important de saler au départ de la préparation de la recette, afin de ne pas voir apparaître des points blancs à la surface.
boisson

note
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