Catégorie: AMUSE BOUCHE
Sous catégorie:
Pays
: france
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
Matériel
: Couteau à huîtres, filtre, casserole, piques en bois,
18 huîtres spéciales n°3 18 tranches de poitrine fumée 400 g de gros sel
Ouvrir et détacher les huîtres de leur coquille. Récupérer et filtrer l'eau. Laver soigneusement la partie creuse des coquilles.
Dans une casserole, couvrir les huîtres de leur eau et les faire pocher jusqu'au premier frémissement. Les poser sur du papier absorbant.
Préchauffer la partie gril du four.
Enrouler chaque huître dans une tranche de poitrine fumée et embrocher sur une pique en bois. Poser chacune d'elle dans une coquille.
Déposer les huîtres sur une plaque à pâtisserie recouverte de gros sel. Enfourner 2 à 3 min. Servir chaud.
www.easy-cook.net 
18 huîtres spéciales n°3
