4 œufs 200 g de sucre en poudre 100 g de farine 10 g de beurre 1 zeste de citron
Beurrer le moule Blanchir au fouet dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le zeste de citron, puis la farine peu à peu en mélangeant avec une spatule en bois Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatæment à la préparation en soulevant le mélange Verser dans le moule beurré et cuire au four 1 h à 150°C (th 5) Attendre le refroidissement avant de démouler
Servir nature ou accompagné de confiture ou de compote au petit déjeuner ou au goûter
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4 œufs
