Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
:
Région : champagne
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Couteau d’office, poêle, cuillère en bois, bols ou ramequins en terre,
500 g d’oignons 2 cuil. de fine de champagne 1 l de bouillon de volaille ½ bouteille de champagne 25 g de farine 4 tartines grillées 250 g de fromage râpé 100 g de beurre sel, poivre
Peler les oignons et les émincer finement. Les faire fondre puis blondir dans la poêle avec un peu de beurre. Avec la cuillère en bois, les malaxer quelques instants avec la fine de champagne.
Poudrer de farine et mouiller avec le bouillon de volaille, assaisonner. Faire cuire à feu moyen 20 min environ.
Ajouter le champagne, ramener au seuil de l’ébullition et verser dans des bols ou ramequins en terre. Disposer dans chacun d’eux une tartine saupoudrée de fromage. Arroser de beurre fondu et faire gratiner à four chaud pendant 5 à 10 min. Servir de suite.
www.easy-cook.net 
500 g d’oignons
