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Rôti de veau bacon et olives
Catégorie: VIANDES Sous catégorie: VEAU Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Couteau pointu, cocotte minute, hachoir, couteau d'office,
1 kg de rôti de veau 100 g d'olives vertes dénoyautées 150 g de bacon ou de poitrine fumée 50 g de margarine poivre 1 oignon 2 échalotes 1 verre de bouillon de légumes (tablette) quelques os de veau
	Couper le bacon ou la poitrine en lanières. Introduire les olives et les lanières de bacon dans le rôti dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu. Eplucher et hacher l'oignon et les échalotes. Faire chauffer la margarine dans la cocotte. Mettre le rôti et les os à dorer de tous les côtés. Ajouter l'oignon et les échalotes, le bouillon. Poivrer, couvrir et laisser cuire 20 à 25 min selon l'épaisseur du rôti.

Peut se manger froid avec ou sans gelée.