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Cette recette a été proposée
par :
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Chou braisé
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
:
Région :
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Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, cocotte minute, écumoire, |
 1 chou de 1 kg,
100 g de lard de poitrine fumé,
1 couenne,
1 carotte,
1 oignon,
1 verre d’eau chaude,
1 verre de bouillon,
poivre,
1 bouquet garni |
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Débarrasser le chou de ses mauvaises feuilles. Le laver. Mettre de l’eau à bouillir dans la cocotte. Ajouter le chou. Fermer et laisser cuire 5 minutes. Retirer et égoutter le chou.
Dans la cocotte, disposer la couenne, le chou coupé en quartiers, le lard coupé en dés, la carotte et l'oignon coupés en rondelles, le bouquet garni.
Mouiller avec le bouillon. Poivrer. Fermer et laisser cuire 45 minutes à partir du sifflement de la cocotte. |
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