Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LES POMMES DE TERRE
Pays
:
Région :
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Couteau économe, cocotte minute,
1 kg de pommes de terre,
30 g de beurre,
125 g de crème fraîche,
cerfeuil haché.
Eplucher les pommes de terre. Les couper en quartiers, les laver et les saler.
Les déposer dans le panier cuisson-vapeur. Poser celui-ci sur son support dans la cocotte contenant 75 cl d’eau.
Fermer la cocotte, faire monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 8 mn à feu doux.
Vider et rincer la cocotte. Faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre déjà cuites à la vapeur. Saler et poivrer légèrement. Laisser mijoter 2 mn à feu très doux.
Couvrir de crème fraîche et servir saupoudré de cerfeuil haché.
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Fermer la cocotte, faire monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 8 mn à feu doux. 
