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Crème renversée
Catégorie: DESSERTS Sous catégorie: Les crèmes Pays : Région :	Préparation : 5 min Cuisson : 7 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Casserole, saladier, fouet, moule à soufflé, cocotte minute,
1/2 litre de lait 3 œufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille 1 pincée de sel
	Faire bouillir le lait avec le sucre, le sel et la gousse de vanille. Hors du feu, ajouter peu à peu le lait aux oeufs battus en fouettant sans arrêt. Verser dans le moule à soufflé. Verser 2 cm d'eau dans la cocotte minute. Y déposer le moule à soufflé. ouvrir d'une assiette. Fermer la cocotte et mettre à feu vif. Dés chuchotement, réduire le feu et laisser cuire 7 min. Aussitôt la cuisson terminée, ôter la soupape. Quand la vapeur s'est échappée, ouvrir la cocotte. Servir très froid.