Thon en cocotte
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Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 600 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Saladier, ficelle de cuisine, couteau d'office, |
 1 morceau de thon de 700 g
50 g de margarine
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 barde de lard
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'huile
1 tasse de chapelure
sel, poivre |
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Laisser macérer le thon une nuit entière avec un verre d'huile, le bouquet garni et du poivre.
Au moment de la préparation, entourer le thon d'une barde de lard. Ficeler. Faire dorer dans la cocotte avec la margarine et l'oignon coupé en 4. Arroser avec le vin blanc sec. Ajouter sel, poivre, ail, bouquet garni, chapelure. Fermer la cocotte et laisser mijoter 30 min à partir du moment où la soupape chuchote. |
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| A servir avec des épinards braisés ou une purée de tomates. |
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