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Cette recette a été proposée
par :
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Lotte grillée
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Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
: finlande
Région :
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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Fouet, assiettes creuses, poêle, spatule, |
 1 œuf
600 g de filet de lotte, sans arêtes et coupés en petites tranches
2 cuil. à s. de Parmesan
3 cuil. à s. de miettes de pain blanc
beurre
sel marin et poivre blanc
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Battre l’œuf dans une assiette creuse et y ajouter une goutte d’eau.
Dans une deuxième assiette, mélanger les miettes de pain et le parmesan.
Assaisonner de sel et de poivre les tranches de lotte et les passer dans l’œuf battu.
Les rouler ensuite dans le mélange de parmesan et miettes de pain.
Faire revenir les tranches de lotte à la poêle, à température modérée, jusqu’à ce qu’ils prennent, des deux côtés, une jolie couleur.
Saler prudemment les morceaux de poisson à cause du Parmesan. |
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