 www.easy-cook.net |
Cette recette a été proposée
par :
|
Tajine de mouton aux pois chiches
 |
Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: LE MOUTON
Pays
: maroc
Région :
|
Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
|
INGREDIENTS
pour : 6 Personne(s)
|
Matériel
: Couteau éminceur, couteau d'office, faitout, casserole, écumoire, tajine, |
 1 kg d'épaule de mouton
1 kg d'oignons
200 g de pois chiches
1 pincée de safran
1 pincée de cumin
1 cuil. à c. de piment doux
1 bouquet de coriandre
sel, poivre |
|
Découper le mouton en morceaux et le mettre dans un faitout. Ajouter le safran, le cumin, le piment doux, la coriandre hachée, les pois chiches, le sel et le poivre.
Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant 1 heure. Retirer la viande et la réserver.
Emincer les oignons et les faire cuire dans le bouillon. Faire rédure pendant une vingtaine de minutes.
Dresser la viande dans un tajine. Arroser du bouillon réduit, ajouter les oignons et les pois chiches.
Mettre le plat à chauffer quelques instants sur feu doux avant de servir. |
|
|
|
|
|
|
|