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Cette recette a été proposée
par : Claudine wolvert. Tvcn41763@tvcablenet.be
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Moules façon marinière.
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Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: COQUILLAGES
Pays
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Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4
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Matériel
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 2 litres de moules de "bouchot" de préférence.
1 gros oignon.
1 branchette de thym.
1/2 feuille de laurier.
1 très petite branche de céleri.
1/4 de litre de vin blanc sec.
1 beau bouquet de persil.
50 gr de beurre.
poivre mignonnette.
1 petite gousse d'ail (facultatif). |
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Triez, grattez et lavez les moules, épluchez et hachez l'oignon, lavez et hachez la petite branche de céleri, épluchez et écrasez l'ail s'il y a lieu, lavez le persil, gardez une grosse cuillerée à soupe de feuilles de persil, hachez le reste.
Mettez 20 grammes de beurre dans une sautoir ainsi que le persil (à l'exception de la cuillerée mise de côté), le céleri, l'ail, l'oignon, le thym, le laurier
Ajoutez les moules, mouillez avec le vin blanc, poivrez, couvrez le récipient et faites ouvrir les moules à feu vif en secouant fréquemment
Egouttez les moules, disposez-les dans un plat creux.
Filtrez le jus de cuisson, ajoutez le reste de beurre, versez chaud sur les moules, saupoudrez avec la cuillerée de persil hachée, servez chaud. |
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