Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: BOEUF
Pays
: irlande
Région :
Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Couteau éminceur, couteau économe, cocotte, cuillère en bois,
1,250 kg de bœuf à braiser 2 cuil. à s. d’huile 2 feuilles de laurier 1 gros oignon émincé 2 cuil. à s. de farine assaisonnée 15 cl de Guinness sel et poivre 225 g de carottes 1 cuillère à soupe de persil hâché
Couper le boeuf en morceaux. Eplucher les carottes et les couper en tronçons.
Chauffer l’huile dans une cocotte, y mettre les feuilles de laurier. Ajouter le bœuf et le faire colorer rapidement. Ajouter les oignons, et les faire suer .
Saupoudrer avec la farine et faire colorer, puis ajouter la Guinness et de l’eau pour recouvrir à peine.
Bien assaisonner et ajouter les carottes. Amener à ébullition, puis couvrir et faire braiser au four modéré sur th.5-6 (160°C)pendant 1h30. Rajouter un peu de liquide en cours de cuisson si la viande sèche. Servir parsemé du persil hâché.
Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.
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1,250 kg de bœuf à braiser 
