Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: OEUFS
Pays
:
Région :
Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
:
12 œufs 1 oignon 250 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte) 2 caroottes 1 poivron vert 1 oignon 1/2 botte de persil plat 2 c à s d'huile végétale sel, poivre
Eplucher les pommes de terre et les carottes et les tailler en petits dés. Les faire cuire 5 min à la vapeur Faire griller le poivron 10 min au four, oter la peau et les pépins, puis l'émincer en fines lamelles. Eplucher et hacher l'oignon, laver et hacher le persil Casser les oeufs et les battre en omelette avec le sel et le poivre, ajouter le persil Faire sauter dans l'huile les pommes de terre avec l'oignon Ajouter les carottes et le poivron, saler, poivrer. Verser les oeufs sur les légumes et faire cuire l'omelette. Dresser sur plat et servir
En été utilisez des légumes de saison (courgettes, tomates aubergines)
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12 œufs
