100 g de poudre d'amandes 20 g de farine 3 blancs d'œufs 80 g de sucre 180 g de chocolat noir 150 g de chocolat blanc 40 cl de crème liquide sucre glace 15 g de beurre 250 g de fraises des bois
Fouetter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer la poudre d'amande et la farine. Verser une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Faire cuire 15 min au four th.6 (180°C).
Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux au bain-marie avec une cuillerée de crème liquide. Laisser tiédir, incorposer 15 cl de crème.
Répéter l'opération avec le chocolat noir.
Placer les deux chocolats 15 min au frais.
Tapisser un moule à cake de film étirable. Placer au fond un rectangle de biscuit. Fouetter le chocolat blanc en mousse et en recouvrir le biscuit. Déposer un autre rectangle de biscuit au dessus. Fouetter le chocolat noir en mousse et en recouvrir le biscuit. Terminer le montage avec un rectangle de biscuit. Placer 3 h au frais.
Démouler la terrine et décoller le film étirable. Décorer de crème fouettée et de fraises et poudrer de sucre glace.
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100 g de poudre d'amandes
