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Gelée de fraises et cerises au porto
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: Les crèmes
Pays
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Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 180 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, casserole, dénoyauteur, bol, presse-citron, fouet, 4 petits bols, |
 500 g de petites fraises
200 g de cerises
20 cl de porto
80 g de sucre semoule
2 citrons verts
2 yaourts au lait entier
30 g de sucre glace
4 feuilles de gélatine
1 bâton de cannelle
4 petits bouquets de menthe |
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Réserver huit fraises, laver et équeuter le reste. Dénoyauter les cerises.
Dans une casserole, verser 20 cl d'eau, le sucre semoule, le porto et la cannelle. Porter à ébullition. Hors du feu, couvrir et laisser infuser 10 min. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Presser les citrons et verser la moitié du jus dans le porto. Retirer le bâton de cannelle et porter à ébullition. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée en fouettant. Laisser tiédir.
Répartir les fruits dans des petits bols. Les recouvrir du liquide tiède entreposer 3 h au frais. Mixer les yaourts avec le sucre glace, le reste de jus de citron et 10 cl d'eau glacée.
Démouler les gelées sur des assiettes à dessert. Les entourer d'un cordon de lassi et décorer de fraises réservées et de menthe fraîche. Servir sans attendre avec des petits sablés. |
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Un porto rouge |
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