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Concassée de tomates
Catégorie: SAUCES Sous catégorie: Sauces froides & marinades Pays : Région :	Préparation : 5 min Cuisson : 0 min Repos : 30 min Réfrigération : 30 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 1 Personne(s)	Matériel : Couteau d'office, passoire, hachoir,
500 g de tomates mûres 2 cuil. à s. d'huile d'olive 1 cuil. à café de sel poivre pâte de piment (facultatif)
	Peler, épépiner et couper les tomates en cubes. Dans une passoire, les poudrer de sel et laisser égoutter 30 min. Hacher les cubes de tomates et mélanger avec l'huile et du poivre. Si vous voulez un goût plus corsé, ajouter une pointe de pâte de piment.

Délicieux avec des pruneaux au jambon serrano par exemple.