Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
:
Région :
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Cocotte, cuillère en bois, couteau d'office,
8 petits artichauts violets 1 poireau 2 oignons 2 tomates 15 olives noires 1 citron confit 20 cl de bouillon de volaille 3 cuil. à s. d'huile d'olive 1 cuil. à c. de câpres 1/2 cuil. à c. de graines de cumin 1 bouquet garni (thym et laurier) poivre
Dans une cocotte, faire revenir les oignons pelés et émincés avec l'huile chaude. Ajouter les tomates coupées en quartier et le poireau nettoyé et coupé en quatre dans la longueur. Laisser cuire pendant 5 min en remuant.
Casser la queue et retirer les feuilles abimées des artichauts. Les couper à mi hauteur.
Les mettre dans la cocotte et ajouter le bouquet garni, les câpres, les olives, le cumin, le citron émincé et le bouillon de volaille. Poivrer. Laisser mijoter à couvert 20 min. Découvrir à mi-cuisson. Servir chaud?
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8 petits artichauts violets
