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Oeufs mollets frits
Catégorie: ENTREES Sous catégorie: OEUFS Pays : france Région :	Préparation : 45 min Cuisson : 15 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 2 Personne(s)	Matériel :
4 oeufs gros sel 2 tranches de pain de mie 50 g de corn falkes 50 g de farine 1 oeuf 1 bain d'huile sel fin, poivre
	Mettre une casserole d'eau salée à bouillir Percer le coté bombé des oeufs à l'aide d'une petite aiguille Mixer quelques secondes les cornflakes puis les tranches de pain de mie pour obtenir une panure grossière. Débarrasser dans une assiette creuse. Casser un oeuf dans une assiette creuse et le mélanger à la fourchette. Assaisonner sel et poivre. Mettre la farine dans une autre assiette Mettre les oeufs à cuire 6 min dans la casserole d'eau bouillante. Les refroidir dans un saladier d'eau plus glaçe;ons. Ecaler délicatement les oeufs Mettre le bain d'huile à chauffer à 180 ° Paner les oeufs en les enrobant de farine, d'oeuf battu et de chapelure. Plonger délicatement les oeufs environ 1 min dans le bain de friture pour obtenir une coloration blonde et dorée Egoutter sur papier absorbant