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Flan coco et son duo de coulis
Catégorie: DESSERTS Sous catégorie: Entremets Pays : Région :	Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Repos : 0 min Réfrigération : 60 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Mixer, presse citron, saladier, plat creux, fouet, balance, verre mesureur
1 sachet de coulis de framboise surgelé 1 mangue 1 citron vert 1/2 boite de lait concentré sucré 20 cl de lait 2 œufs 100 g de noix de coco râpé 20 g de beurre 20 g de sucre 1 branche de menthe fraîche
	Flan coco Mélanger dans un saladier les oeufs battus avec le lait concentré sucré et le sucre Ajouter le lait et la noix de coco, mélanger Mouler dans des ramequins beurrés Mettre à cuire les flans 30 min au four (th 6 180°C) dans une plaque contenant de l'eau à mi hauteur (bain-marie) Coulis de mangue Eplucher la mangue, la couper en tranches, puis en gros dés. Mixer avec le jus de citron vert et 2 c à soupe d'eau, réserver au frais Terminer les flans Vérifier la cuisson des flans en piquent le centre avec un couteau d'office (la lame doit ressortir sans trace d'appareil), réserver au frais Verser du coulis de mangue sur le côté d'une assiette à dessert sans dépasser le centre Faire de même de l'autre côté avec le coulis de framboises Démouler délicatement au centre de l'assiette les flans refroidis Décorer avec les feuilles de menthe

Vous pouvez aussi démouler les flans en premier sur les assiettes, puis décorer avec les deux coulis