Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
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Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Couteau d'office, poêle, papier sulfurisé, ficelles de cuisine,
300 g de champignons des bois 300 g de crevettes 4 pavés de saumon 40 g de beurre 2 cuil. à s. d'huile 15 cl de vin blanc sec 2 brins d'estragon 1 gousse d'ail 2 pincées de muscade râpée sel, poivre
Nettoyer les champignons et les couper en gros morceaux. Les faire sauter 10 min dans une poêle avec une cuillerée d'huile et 20 g de beurre. A mi-cuisson, ajouter l'ail haché, sel et poivre.
Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Décortiquer les crevettes. Placer les pavés de saumon sur quatre grands carrés de papier sulfurisé bien huilé. Répartir les crevettes et les champignons égouttés dessus. Saler et poivrer.
Parsemer de noisettes de beurre, d'estragon effeuillé et de muscade râpée. Arroser d'un trait de vin blanc et refermer les papillotes en repliant bien les bords en portefeuilles. Fermer avec la ficelle.
Enfourner et laisser cuire au four 15 min. Servir chaud.
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300 g de champignons des bois
