Cette recette a été proposée
par : Wolvert claudine.
Soupe de pois cassés aux petits lardons.
Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: POTAGES
Pays
:
Région :
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
:
1 oignon. 1 carotte. 1 pomme de terre. 300 gr de pois cassés. 1 bouquet garni. 150 gr de lardons. 15 cl de crème fraîche. sel et poivre.
Epluchez l'oignon,la carotte et la pomme de terre, puis coupez-les en gros morceaux.Rincez les pois cassés.
Déposez-les tous dans une casserole avec le bouquet garni et versez 1,5 litre d'eau. Salez et poivrez.
Laissez cuire 45 minutes environ à feu doux et à moitié couvert.
Remuez régulièrement.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson,faites dorer les lardons 5 minutes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
A la fin de la cuisson des pois cassés, ôtez le bouquet garni.
Puis passez au mixeur les légumes avec une bonne partie de l'eau de cuisson.
Rajoutez-en jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez aussitôt parsemée de lardons.
Pour des pois cassés au top, n'hésitez pas à retirer l'écume qui apparaît à la surface du faitout en cours de cuisson.
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1 oignon.
